Wenn Sie bereits die ersten 14 Tage Ihrer 21-Tage-Detox-Reise mit uns absolviert haben und sich unsicher sind, wie Sie sich nach der Saftkur ernähren sollten, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Die Vorbereitung auf den Übergang zur festen Nahrung ist genauso wichtig wie die Vorbereitung auf die Detoxkur. Nach 14 Tagen flüssiger Säfte sollte der Körper keinen Schock erleben. Daher ist es von großer Bedeutung, was Sie essen werden.

Rohkost oder Rohkosternährung ist eine Methode zur Zubereitung von Mahlzeiten aus pflanzlichen Quellen bei Temperaturen unter 45 Grad Celsius. Nach der Saftkur wechseln wir natürlich zu einer pflanzlichen Rohkost, was bedeutet, dass 7 Tage lang Rohkost auf dem Speiseplan steht.

Die vollständigen Rezepte für Säfte und Rohkost für die gesamten 21 Tage finden Sie in unserem Online-Programm „21-Tage zur Veränderung“.

Warum Rohkost?

Warum ist das so? Während wir Rohkost essen, nehmen wir immer noch große Mengen an Vitaminen, Aminosäuren und Ballaststoffen in ihrer natürlichsten Form auf – ROH (raw bedeutet auf Englisch roh). Lebensmittel sind nicht von Vitaminen befreit, das Kochen reduziert nicht das Volumen der Lebensmittel (wie beim Kochen von Gemüse, wo das Volumen abnimmt), und deshalb essen wir weniger. In dieser geringeren Menge ist immer noch eine konzentrierte Menge an allen Nährstoffen enthalten, die wir benötigen.

Roh bedeutet jedoch nicht nur kalte Salate und Obst. Die Zubereitung von Rohkost bedeutet, dass wir Lebensmittel auf eine Temperatur von 42 Grad Celsius erhitzen können. Das ist sehr angenehm, da die Körpertemperatur 36 Grad Celsius beträgt, daher erscheint uns so erhitztes Essen wirklich warm. Dies kann beispielsweise durch schnelles Mixen erreicht werden, wodurch das Essen, die Sauce oder die Suppe erhitzt wird. Viele Mixer haben bereits ein Heizprogramm. So können Sie auch im Herbst und Winter warme Suppen genießen. Sie können das Essen auch bei niedriger Hitze einige Sekunden lang /30-50 Grad/ unter ständigem Rühren erhitzen.

Wenn Sie einen Dörrautomaten haben, können Sie sich köstliche warme Rohkost-Cracker, rohes Brot, verschiedene marinierte Gemüse, Grünkohl-Chips und vieles mehr gönnen 🙂

So können Sie warme Suppen und Saucen zubereiten.

Ist Rohkost langweilig?

Sicherlich nicht! Es ist nur anders, als wir es gewohnt sind. Abgesehen davon, dass keine tierischen Zutaten verwendet werden (Milchprodukte, Fleisch, Honig und Eier), werden auch keine Halbfertigprodukte verwendet (Nudeln, Konserven, Fertiggerichte), und diese Art der Ernährung wird nicht gekocht. Am Anfang kann es deshalb sehr kompliziert erscheinen. Lassen Sie sich jedoch nicht entmutigen und probieren Sie einfache Rezepte aus. Alle Rezepte in unserem Kochbuch sind einfach zuzubereiten und in drei Kapitel unterteilt: Rezepte ohne Verwendung von Küchenmaschinen (Suppen, Hauptgerichte und Desserts).Rezepte mit Verwendung eines Stabmixers (Suppen, Hauptgerichte und Desserts).Rezepte mit Verwendung eines Standmixers (Suppen, Hauptgerichte und Desserts). Unser Online-Kochbuch mit 101 Seiten voller Rezepte können Sie hier kaufen: Ich ernähre mich jeden Tag roh und vegan (link: https://brawolife.ch/produkt/rawveganbrawolife/)

In diesem Artikel werde ich auf die Frage des natürlichen Übergangs zu diesem Lebensstil und allgemeine Fragen zur Ernährung nach einer 14-tägigen Saftdetoxkur eingehen.

Werde ich auf Rohkost hungrig sein?

Auf keinen Fall! Erstens ist Ihr Magen nach der Detoxkur geschrumpft, und selbst eine kleine Menge Nahrung wird ihn füllen. Zweitens ist Rohkost vielfältig, ausgewogen und ausreichend. Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, selbst wenn Sie am ersten Tag NUR Obst essen. Wenn es sich so anfühlt, tun Sie es. Schneiden Sie sich eine Banane oder beißen Sie in einen Apfel und beobachten Sie, nach wie vielen Bissen Sie sich satt fühlen. Eine wichtige Warnung – ÜBERESSEN Sie sich nicht am ersten Tag! Geben Sie sich Zeit und kauen Sie Ihr Essen ordentlich. Genießen Sie jeden Bissen und Schluck. Ihr Essen wird nicht weglaufen. Aber wenn Sie zu viel essen oder eine große Portion zu sich nehmen, könnten Sie sich unwohl fühlen, Bauchschmerzen haben oder Ihr Magen könnte protestieren und das Essen wieder herauskommen. Wir haben solche Berichte von Menschen, deshalb weisen wir darauf hin.

Was soll man am ersten Tag essen?

Der erste Tag ist der wichtigste. Ihr Körper hat 14 Tage lang feste Nahrung und mit den Säften nur wenig oder gar keine Ballaststoffe erhalten, daher werden wir den Darm und den Magen am ersten Tag nicht mit großen und schweren Mahlzeiten belasten. Ein kleiner Hinweis – es kann passieren, dass Sie am ersten Tag nach jeder Mahlzeit auf die Toilette müssen. Oder auch nicht. Vor allem sollten Sie keine Angst davor haben 🙂

Die grundlegenden Lebensmittel und zubereiteten Gerichte, die ich empfehle, zu Hause vorzubereiten, sind rohe Cracker, roher Senf, Olivenöl, Cashewnüsse, Tahini, Meeresalgen – zum Beispiel Nori-Flocken, hausgemachte Kokosmilch / oder Mandelmilch /, inaktive Hefeflocken, schwarzes Salz, hochwertige Gewürze und natürlich Obst und Gemüse nach Rezepten. /Die Rezepte finden Sie oben im Artikel, in unserem E-Book oder auf unserem YouTube-Kanal BRAWO Life/

Zur Dekoration der Gerichte und zur Steigerung des Nährstoffgehalts und des Proteins in der Ernährung werden wir je nach persönlichem Geschmack reichlich Sprossen verwenden. Sie können Sprossen bequem zu Hause ziehen, ohne spezielle Geräte zu benötigen. Ein kleiner Teller oder ein Einmachglas reicht dafür aus. Die schnellsten Sprossen sind Mungbohnen, Alfalfa, Rettich oder Sonnenblumenkerne.

In der ersten Woche werden Sie auch Rohkost-Cracker, Rohkost-Senf, hausgemachte fermentierte Gemüse und hausgemachte Pflanzenmilch benötigen (Sie haben die Wahl). Die Rezepte finden Sie, wenn Sie hier klicken: Rezept für Rohkost-Cracker (link: https://brawolife.ch/raw-semienkove-krekry-zakladny-recept/) (Grundrezept, Spirulina-Cracker, Gemüse-Cracker) LinkRezept für Rohkost-Senf (link: https://brawolife.ch/domaci-horcice/)Rezept für Pflanzenmilch (folgt)Rezept für hausgemachtes fermentierte Gemüse (folgt)

Frühstück: Die Grundlage wird Obst sein, was einen idealen Start in den neuen Tag darstellt. Wenn Sie kein Fan von Süßem sind, werde ich weiter unten im Ernährungsplan auch salzige Frühstücksoptionen auflisten. Als Ergänzung sollten Sie eingeweichte Nüsse, Samen, Zimt oder getrocknete Früchte bereithalten. Achtung: Am ersten Tag sollten Sie Nüsse vermeiden, besonders wenn Sie einen 14- oder mehrtägigen Detox durchgeführt haben. Der beste Start ist wirklich frisches Obst, sei es in Form von Smoothies oder Smoothie-Bowls. Ob gemixt oder frisch, achten Sie immer auf die Menge. Ihr Magen ist verkleinert, und wirklich nur eine Banane oder eine Handvoll Erdbeeren werden ausreichen.

Mittagessen: Ich weiß selbst, dass das wahre Leben nicht aus schön angerichteten Fotos besteht, sondern oft aus Lunchboxen für die Arbeit. Deshalb werden die Rezepte für Mittagessen schnell zubereitet und leicht zu transportieren sein. Der Großteil wird aus frischem Gemüse bestehen, aus dem wir fantastische Gerichte mit verschiedenen Saucen oder Suppen zubereiten werden. Ich werde auf Suppen eingehen. Abgesehen von der Tomatensuppe Gazpacho esse ich Suppe nie kalt. Wir erwärmen sie auf 45 Grad im Thermomix, aber Sie können sie auch im Mixer erhitzen oder, wenn Sie kein ausgesprochener Rohkost-Fan sind, für ein paar Sekunden leicht auf kleiner Flamme erhitzen, bis sie angenehm warm ist, aber nicht heiß.

Abendessen: Abwechslungsreiche und schmackhafte Abendessen werden hauptsächlich aus Blattgemüse bestehen, oft begleitet von den bereits erwähnten Rohkost-Crackern mit verschiedenen Gemüse- oder Samen-Dips. Mein persönliches Lieblingsabendessen sind Salate, Rollen oder Gemüseboote. Erwarten Sie jedoch keine geschnittenen Blätter mit Tomaten und Olivenöl! Volles Aroma, große Portionen, Vielfalt in Farben und neue Dips und Dressings, bei denen Sie jeden Tag Salat essen wollen! 😄 Inspirationen für Aufstriche, Dips und Dressings finden Sie auf unserer Website. (link: https://brawolife.ch/raw-vegan-jednoduche-omacky-a-pesta/)

• Küchenutensilien: Für die Rezepte benötigen Sie definitiv einen Mixer. In unserem Kochbuch (link: https://brawolife.ch/produkt/rawveganbrawolife/) sind die Rezepte in Kapitel unterteilt, und im ersten Kapitel finden Sie Rezepte, die ohne Küchenmaschinen auskommen. Für einige reicht auch ein Handmixer aus, aber am besten ist ein klassischer Standmixer oder ein Nutribullet, oder eine preiswertere Alternative. Außerdem benötigen Sie einen Gemüseschäler, mit dem Sie Zucchinifettuccine oder Karottenstreifen für Salat herstellen können. Andere Utensilien wie ein Messer sind bereits eine Selbstverständlichkeit in jeder Küche. 😊
  1. Tag – Beispielmenü (Wenn Ihnen ein Lebensmittel nicht schmeckt, können Sie es auslassen oder durch etwas anderes ersetzen.)

  Frühstück: Eine Schüssel frisches Obst, wie Bananen, Erdbeeren und saisonales Obst, oder eine Smoothie-Bowl aus 1 Banane, 2 Datteln, 1 Apfel, einem Teelöffel Hanfsamen und einer Prise Zimt. Alles zusammen im Mixer pürieren und die Creme in eine Schüssel gießen. Je nach Belieben mit Obst garnieren und Hanfsamen darüber streuen. Diese Variante können Sie auch als Smoothie zum Mitnehmen zur Arbeit zubereiten. Weitere Rezepte für Smoothie-Bowls finden Sie hier.(link: https://brawolife.ch/recepty-smoothie-bowl-na-kazdy-den/)

Alternatives Frühstück – Am ersten Tag empfehle ich frisches Obst, esse nicht sofort Fette (Nüsse) und bereite keine großen Portionen zu. Du kannst dir ein grünes Smoothie aus einer Banane, einer Handvoll Spinat, 1 Dattel und 150 ml Wasser zubereiten, wenn du morgens Lust auf Gemüse hast. Dieses Smoothie ist eine großartige Kombination aus süßer Banane und Blattgemüse. Es schmeckt hervorragend.

Mittagessen: Gazpacho-Suppe – 3 Tomaten, 1 rote Paprika, 1/4 rote Zwiebel (kann ausgelassen werden), 1/2 Avocado, 2 getrocknete Tomaten, 100 ml Wasser, ein Dattel, Himalaya- oder Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikumblätter. Alles außer dem Basilikum in einem Mixer vermengen und nach Belieben abschmecken. Mit Basilikum und Sprossen (am besten Alfalfa oder Mungo) garnieren.

Karottensuppe – 2 mittelgroße Karotten, 3 Tomaten, etwas Salz, etwas getrocknetes Kurkuma, Wasser, Zitronensaft. Alles zu einer dickeren Suppe vermengen und nach Belieben abschmecken.

• Abendessen: Salat mit hausgemachtem fermentiertem Gemüse – Für den Salat schneiden wir Eisbergsalat, frischen Spinat, Koriander oder Petersilienblätter, Selleriestangen, Kirschtomaten, eine Handvoll aufgetauter grüner Erbsen (in warmem Wasser aufgetaut), geraspelte Karotten, eine Handvoll gekeimter Mungobohnen, eine Handvoll Sonnenblumenkerne und 2 große Löffel fermentiertes Gemüse.

2. Tag

• Frühstück: Apfel „Frühstück“ – 2 Äpfel grob raspeln, Wasser ausdrücken, Rosinen, Cranberries oder gewürfelte Datteln hinzufügen, wer möchte, kann auch gemahlenen Mohn hinzufügen, und alles mit Zimt bestreuen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, Sie können gerne Bananen oder andere Früchte dazu schneiden oder weitere Nüsse hinzufügen. Ein großartiges Gericht für zu Hause oder unterwegs.

  Alternatives Frühstück: Zucchinischeiben mit Pesto – Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Basilikumblätter, Walnüsse, Salz und Wasser für das Pesto in den Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen. Sie können das Pesto in größeren Mengen herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Bestreichen Sie die Scheiben mit Pesto und legen Sie eine halbe Kirschtomate darauf, oder Sie können verschiedene Aufstriche und Pesto vorbereiten. Sie können hier (link: https://brawolife.ch/raw-vegan-jednoduche-omacky-a-pesta/) auswählen.

• Mittagessen: Zucchininudeln mit Dip (Wählen Sie einen Dip aus den Rezepten auf der Website)

• Abendessen: Rotkrautsalat – Wir schneiden 1/4 Rotkohl in Würfel und zupfen krausen Grünkohl ohne Stiele / curly kale /, legen es in eine Schüssel und salzen es leicht, damit der Kohl weicher wird. Dann schneiden wir Radieschen, Jalapeño oder Chili, rote Zwiebel, Apfel, schneiden Karottenstreifen und hacken eine Handvoll Cashewnüsse. Für das Dressing – 3 Esslöffel Tamari / eine gesündere Version von Sojasauce /, 3 Esslöffel warmes Wasser, eine Prise Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel. Alles gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden, und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Blätter des Salats und des Kohls weicher werden. Wenn Sie keine Tamari-Sauce haben, können Sie ein klassisches Dressing aus Olivenöl, Salz, Kurkuma, Zitronensaft und gemahlenem Kreuzkümmel zubereiten. Dazu können Sie rohe Cracker servieren.

3. Tag

• Frühstück: Roher Buchweizenbrei – Rezept

Wir beginnen bereits am Abend mit der Vorbereitung dieses Rezepts, damit der Buchweizen 8 Stunden lang einweichen kann. Sie können entweder Buchweizengrütze oder Buchweizenflocken verwenden; letztere eignen sich sehr gut für dieses Rezept. 120g der Buchweizenflocken reichen etwa für zwei Portionen aus. Lassen Sie die Buchweizenflocken über die Nacht in kaltem Wasser auf der Arbeitsplatte einweichen.

Über Nacht entsteht bei den Buchweizenflocken eine schleimige Textur, daher spülen Sie sie aus. Fügen Sie 1 Banane, 3 Datteln und etwa 100 ml Kokosmilch hinzu. Der Brei sollte nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick sein. Sie können etwas Zimt hinzufügen. Ich habe auch Kürbiskerne hinzugefügt, weil sie reich an Protein sind, bis zu 30 g Protein pro 100 g. Jetzt nur noch mit einem Mixer zu einem dicken Brei verarbeiten. Falls der Brei nach dem Mixer zu dünn ist, fügen Sie eine halbe Banane dazu.

Gießen Sie ihn in eine Schüssel und dekorieren Sie ihn nach Ihren Vorlieben. Ich habe Granola, Ananas und etwas Kokosnektar verwendet. Sie können Dattelsirup, Agavensirup oder einen beliebigen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden oder auch gar keinen. Sie können dem Rezept auch Kakaopulver hinzufügen und Buchweizen-Schokoladenbrei zubereiten.

• Obed: Ázijské rolky – recept. Vyberte si k tomu omáčku
• Večera: Krekry s fermentovaným kešu syrom

Einfaches und nahrhaftes Rohkost-Buchweizen-Granola mit Obst. Es eignet sich hervorragend für unterwegs, zur Arbeit oder zur Schule. Sie können es in wenigen Sekunden mixen und nach Ihrem Geschmack würzen.

Alternative Variante: 200g gefrorene Maiskörner in warmem Wasser auftauen lassen. Die Hälfte einer kleinen Zucchini schälen, mixen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Fügen Sie den aufgetauten Mais, Salz, Schwarzes Salz (auch als Kala Namak bekannt), Kurkuma hinzu und mixen Sie es zu einer Teigkonsistenz. Nach dem Mixen können Sie jedes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, zum Beispiel in Streifen geschnittene Karotten und Kräuter. Schwarzes Salz verleiht einen eiähnlichen Geschmack. Fügen Sie gehackten Schnittlauch und geschnittene Tomaten hinzu. Es sollte wie Rührei aussehen. 😊

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